Tahıllar ve Tahıllı Ürünler: Kalori Cetveli

Bu kalori cetveli buğday, arpa ve mısır gibi tam tahılların yanı sıra bu temel bileşenlerden üretilen kraker ve gofretleri de içermektedir. Bu kalemler farklı miktarlarda yağ ve protein içermekle birlikte, tahıl ürünlerindeki kalorinin büyük kısmı karbonhidrat biçimindedir. Besinsel liflerin, sağlık açısından, sindirim sisteminin desteklenmesi ve ensülin direncinin düzenlenmesi gibi yararları nedeniyle her gün birkaç porsiyon tam tahıllı gevrek tüketilmesi önerilir. Tahıllar ayrıca önemli miktarda protein içerir. Bir bardak (250 ml) pişirilmiş horozibiği veya kinoa 9 gram protein barındırmaktadır. Tahıl ürünlerinin büyük bölümünde çok az miktarda doymamış yağ bulunur ve bu nedenle az miktarda kalori içerirler. Kalori cetvelinden veya ürünün üzerinde yer alan kalori tablosundan porsiyon başına kalori miktarını öğrenebilirsiniz. Tahıl tanelerinin, vitaminler ve lifleri de içeren besleyici değerlerinin çoğu bu tahıllardan tam buğday unu veya mısır unu gibi ürünlerin üretilmesi işleminde kepeklerin ayrıştırılması sırasında yitirilir. Fakat bu üretim süreci kalorilerin çoğunu uzaklaştırmaz. Besin bilgileri tahıl ürünlerinin vitamin ve minerallerle güçlendirilip , içerik listesi ise tahılların tam ya da rafine olup olmadıklarını ortaya koyar.