Pasta Malzemeleri: Kalori Cetveli

Hamurlu fırın ürünlerinde sık kullanılan malzemeler, buğday unu, tereyağı ve şeker gibi yüksek kalorili besinlerdir. Bu bileşenler çoğunlukla kan şekeri seviyelerinde hızlı dalgalanmalara ve kilo artışına neden olan vücut ağırlığında artışa neden olan yağlar ve basit karbonhidratlar içerdiğinden, bunlardan yapılan fırın ürünlerinin besin değerleri düşük olma eğilimindedir. Bununla birlikte, yumurta gibi bazı bileşenler kolin ve lütein gibi sağlıklı protein ve besin bileşenleri içerdiğinden oldukça besleyici olabilirler. Hamurlu fırın ürünlerinde sık bulunan tarçın ve maya gibi diğer malzemeler çok küçük miktarlarda kullanıldığından kalorileri ihmal edilebilir düzeydedir. Buna rağmen bu tatlandırıcı ve kabartıcıların kendilerine özgü sağlıklı özellikleri bulunmaktadır. Her ne kadar kalori cetveli bu bileşenlerin enerji katkılarının düşük olduğunu gösterse de, sık kullanılan baharatların antienflamatuvar, kilo verdirici ve hastalıklara iyi gelen yönleri olduğu bilinmektedir. Aynı şekilde, mayalar B kompleksi vitaminleri, çinko ve potasyum gibi besin bileşenleri içermektedir. Düşük kalorili ya da kalorisiz fırın bileşenleri sükraloz ve stevia gibi yapay tatlandırıcılar ve şeker ikameleri de içerirler. Araştırmalar kimyasal tatlandırıcıların sağlık açısından zararları olduğunu ve şeker krizlerini arttırdığını göstermiştir. Bu nedenle bu bileşenlerin tüketimi en az düzeyde tutulmalıdır. Hazır kek karışımları ve diğer paketlenmiş hamur işleri üzerindeki besin etiketleri beslenme programınıza uygunlukları yönünden kontrol edilmeli, kalori tablosundan porsiyon başına kalorileri incelenmelidir.