Her ikisi de büyükbaş hayvanlardan elde edilen sığır ve dana etleri yağ ve proteinden meydana gelmektedir. Besin bileşenlerinin oranları hayvanın etin elde edildiği bölgesine göre değişir. Hayvanın hangi kesimlerinin daha yüksek kaloriye sahip olduğunu yani daha fazla yağ içerdiğini görmek için kalori cetvelini kontrol edin. Kalori ve yağ arasındaki bu ilişkinin nedeni bir gram protein dört kaloriye eşitken, bir gram yağın dokuz kalori içermesidir. Özellikle paketlenmiş kıyma veya et ürünleri üstünde bulabileceğiniz ürün ya da besin etiketi, bu besin değerini yüzdelerle temsil eder. Örnek olarak etikette yazan %85 yağsız ibaresi, etin %15 yağ içerdiğini gösterir. Sığır eti biraz daha yüksek olmak üzere, tüm kırmızı etler güçlü birer demir ve çinko kaynağıdır. Bununla birlikte, dana eti niyasin ve riboflavin gibi B vitaminleri için daha iyi bir kaynaktır. Sığır ve dana etlerinin kalorisinin yeterli bir bölümü doymuş yağlardan kaynaklanır. Bu nedenle standart sağlıklı bir diyette bu ürünlerin haftada sadece iki ila dört porsiyon (60 ila 120 gram) düzeyinde tüketilmesi önerilir. Hangi tip sığır etlerinin beslenme ihtiyacınıza uygun olduğunu öğrenmek içim besin bilgilerini kontrol edin. Tüketeceğiniz etin kalorisini öğrenmek için kalori cetvellerindeki veya kalori listelerindeki porsiyon miktarına dikkat edin.
