Kümes Hayvanları: Kalori Cetveli

En yağsız ve en sağlıklı hayvansal protein çeşitlerinden bir olarak sıklıkla önerilen bu besin kategorisi özel olarak kuş etlerini içerir. Kümes hayvanları terimi yumurta ve et elde etmek için beslenen evcil kuşları tanımlamakta kullanılır. Av hayvanları terimi ise yetiştirilmek yerine doğada sportif amaçlarla avlanan sülün gibi kuşlar için kullanılır. Tavuklar, ördekler ve hindiler kümes hayvanlarının başlıcaları olsa da, kazlar ve bıldırcınlar da belirli bazı mutfaklarda (örneğin Fransız mutfağında) sıklıkla bulunur. Kalori cetvelinde bulunan devekuşu ve Avustralya devekuşu gibi büyük kuşlarda çiftliklerde yetiştirilir. Tüm etler için geçerli olduğu üzere, besin bilgileri hayvanın gerçek türüne ve etin elde edildiği kısma göre değişkenlik gösterir. Tavuk ve hindi göğsü düşük kalorili ve düşük yağlı tam protein kaynağı olarak diyetlerde sıklıkla önerilir. Kümes hayvanlarının değişik kısımlarının yaklaşık kalori değerleri kalori cetvelinde izlenebilir. Kümes hayvanlarının en çok yağ ve kolesterol içeren bölgesi derileridir. Butlar ise protein kaynaklı kaloriden ziyade yağ kaynaklı kalori içerirler. Yine de, kümes hayvanlarının yağının büyük kısmı tekli doymamış türde olduğundan sağlıklıdır. Bu nedenle, kümes ve av hayvanlarının etleri tüm vejetaryen olmayan diyetler için önemli bir protein kaynağıdır. Bununla birlikte, önceden hazırlanmış yemeklerde ek kalori bulunup bulunmadığını öğrenmek için besin etiketlerinin kontrol edilmesi ve ilave malzemelerinin kalori miktarları kalori tablosundan öğrenilmelidir.

Yiyecek Porsiyon Porsiyon Porsiyon Kalori Kilojul
Kısırlaştırılmış Horoz 100g 1 horoz (1418 g) 1 oz. (28 g) 229 kcal 962 kJ
Tavuk 100g 1/2 tavuk (334 g) 1 oz. (28 g) 219 kcal 920 kJ
Tavuk Göğsü 100g 1 göğüs (200 g) 1 oz. (28 g) 172 kcal 722 kJ
Tavuk Kanadı 100g 1 kanat (53 g) 1 oz. (28 g) 266 kcal 1117 kJ
Ördek 100g 1/2 ördek (634 g) 1 oz. (28 g) 337 kcal 1415 kJ
Ördek Göğsü 100g 1 göğüs (73 g) 1 oz. (28 g) 201 kcal 844 kJ
Kaz 100g 1/2 kaz (591 g) 1 oz. (28 g) 305 kcal 1281 kJ
Beç Tavuğu 100g 1/2 beç tavuğu (345 g) 1 oz. (28 g) 158 kcal 664 kJ
Devekuşu 100g 1 porsiyon (85 g) 1 oz. (28 g) 145 kcal 609 kJ
Sülün 100g 1 porsiyon (100 g) 1 oz. (28 g) 239 kcal 1004 kJ
Sülün Göğsü 100g 1/2 göğüs (182 g) 1 oz. (28 g) 133 kcal 559 kJ
Sülün Budu 100g 1 but (107 g) 1 oz. (28 g) 239 kcal 1004 kJ
Kumru 100g 1 kumru (199 g) 1 oz. (28 g) 142 kcal 596 kJ
Poularde Albufera 100g 1 porsiyon (100 g) 1 oz. (28 g) 200 kcal 840 kJ
Bıldırcın 100g 1 bıldırcın (92 g) 1 oz. (28 g) 227 kcal 953 kJ
Bıldırcın Göğsü 100g 1 göğüs (56 g) 1 oz. (28 g) 123 kcal 517 kJ
Hindi 100g 1 hindi (3812 g) 1 oz. (28 g) 189 kcal 794 kJ
Hindi Göğsü 100g 1/2 göğüs (864 g) 1 oz. (28 g) 135 kcal 567 kJ
Hindi Pirzola 100g 1 pirzola (113 g) 1 oz. (28 g) 189 kcal 794 kJ
Hindi Kanadı 100g 1 kanat (24 g) 1 oz. (28 g) 221 kcal 928 kJ
Yaban Ördeği 100g 1/2 ördek (270 g) 1 oz. (28 g) 211 kcal 886 kJ
Tavuk Budu 100g 1 but (546 g) 1 oz. (28 g) 174 kcal 731 kJ
Hindi Steak 100g 1 steak (170 g) 1 oz. (28 g) 189 kcal 794 kJ
Tavuk Taşlığı 100g 1 su bardağı (145 g) 1 oz. (28 g) 154 kcal 647 kJ
Hindi Budu 100g 1 but (546 g) 1 oz. (28 g) 208 kcal 874 kJ